Oleje tłoczone na zimno są pozyskiwane wyłącznie metodą mechaniczną bez użycia wysokiej temperatury i chemii dzięki temu zachowują pełnię składników odżywczych. W przeciwieństwie do olejów rafinowanych oleje tłoczone na zimno są „żywą: żywnością ponieważ są bliżej natury i zachowują naturalny skład nasion.
Co sprawia, że olej tłoczony na zimno jest uznawany za „zdrowszy”?
Jednym z głównych powodów dla których oleje zimnotłoczone są uznawane za zdrowe jest ich naturalna zawartość kwasów omega 3, omega 6 i omega 9.
Kwas omega 3 – wspiera pracę serca, mózgu i układu nerwowego
Kwas omega 6 – ważny dla skóry i odporności
Kwas omega 9 (oleinowy) – korzystnie wpływa na układ krążenia
Kwasy tłuszczowe
Bardzo ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6, która wynosi 1:4, ponieważ w naszej diecie często występuje nadmiar kwasów omega-6 a niedobór kwasów omega-3. Olej lniany ma wyjątkowo bogaty w omega-3 skład, idealny do uzupełnienia niedoborów, a olej konopny jest naturalnie zrównoważony pod względem proporcji kwasów tłuszczowych.
Naturalne antyoksydanty
Oleje tłoczone na zimno są naturalnym źródłem antyoksydantów, takich jak: witamina E, polifenole i fitosterole. Substancje te neutralizują wolne rodniki, spowalniają procesy starzenia i wspierają ochronę komórek organizmu, dlatego warto stosować oleje tłoczone na zimno by wspierać nasz organizm od środka. Oleje zimnotłoczone nie są olejami rafinowanymi, dzięki czemu są to oleje naturalne, czyste, bez dodatku chemii. Są to oleje tłoczone na zimno, czyli w temperaturze około 40st, nie są to oleje.
Najzdrowsze oleje tłoczone na zimno - przegląd
Jak pojawia się pytanie o najzdrowszy olej tłoczony na zimno to warto podkreślić, że nie ma jednego idealnego oleju dla wszystkich. Każdy olej charakteryzuje się innymi wartościami. Uważamy, że najzdrowszym olejem jest ten nierafinowany, świeży i pozyskany z dobrych sprawdzonych ziaren, od osoby która uprawia oleje z pasją i sercem.
Olej lniany – kiedy warto go wybrać?
Olej lniany tłoczony na zimno to jeden z najbogatszych naturalnych źródeł kwasów omega-3, jest to idealny olej dla osób, które mają dietę ubogą w tłuste ryby i inne źródła tego kwasu. Wspiera pracę naszych jelit, serca, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, wspomaga układ nerwowy, korzystnie wpływa na skórę, włosy i odporność
Olej rzepakowy
Olej rzepakowy to najbardziej uniwersalny olej roślinny. Jego łagodny smak sprawia, że pasuje zarówno do sałatek jak i do dań na ciepło. Jest to idealny wybór dla osób, które chcą mieć jeden olej do wszystkiego, bez rezygnowania z wartości odżywczych. Jest bogaty w kwasy omega 3 i 6, posiada ich korzystny stosunek proporcji oraz zawiera witaminę E i fitosterole.
Olej konopny
Olej konopny tłoczony na zimno to jeden z najbardziej wartościowych olejów roślinnych, jest pozyskiwany z nasion konopi siewnych i nie ma działania psychoaktywnego (nie zawiera THC). Posiada idealną proporcję kwasów tłuszczowych, wyróżnia się bardzo korzystnym stosunkiem omega-6 względem omega-3, naturalne bogactwo witamin i antyoksydantów (witamina E, fitosterole, chlorofil). Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, korzystnie wpływa na gospodarkę lipidową, wspomaga naszą odporność, polecany przy diecie przeciwzapalnej, wspiera nasze skóry, włosy i paznokcie.
Olej ze słonecznika
Olej słonecznikowy jest ceniony za swój łagodny smak, posiada wysoką zawartość witaminy E nazywanej witaminą młodości. Jest to idealny olej dla osób, które nie lubią intensywnego smaku. Coraz więcej osób wykorzystuje go nie tylko w kuchni, ale też w codziennych rytuałach, jednym z nich jest płukanie buzi olejem, praktyka znana z tradycji ajurwedy. Polega to na krótkim płukaniu ust olejem, jako uzupełnienie porannej rutyny
Olej z ostropestu
Olej z ostropestu warto włączyć do swojej diety wtedy, gdy chcemy wesprzeć pracę wątroby i procesy detoksykacyjne organizmu. Zawiera sylimarynę oraz cenne kwasy tłuszczowe, które pomagają chronić komórki wątroby. Można go stosować profilaktycznie albo jako element diety oczyszczającej.
Jak dobrać olej tłoczony na zimno do swoich potrzeb?
Oleje tłoczone na zimno różnią się nie tylko smakiem ale też składem kwasów tłuszczowych i odpornością na temperaturę. Dlatego warto dopasować je do konkretnego zastosowania.
- Do codziennej diety najlepiej sprawdzi się olej rzepakowy, ze względu na swój neutralny smak, stosunek kwasów omega 3 do omega 6 i wyższą temperaturę dymienia niż inne oleje.
- Do sałatek i dań na zimno – tutaj sprawdzą się wszystkie oleje, rzepakowy i słonecznikowy ze względu na łagodny smak, który nie zaburzy smaku sałatek, olej lniany ze względu na zawartość omega-3, olej konopny, który posiada idealne proporcje kwasów, a olej z ostropestu ze względu na swoje właściwości wspierające wątrobę.
- Do krótkiego podgrzewania nada się olej rzepakowy, który ma najwyższą temperaturę dymienia, jest on bardziej stabilny termicznie niż inne oleje, ale ważne jest by unikać długiego smażenia i bardzo wysokich temperatur.
- Do pielęgnacji skóry nada się np. olej lniany dla skóry suchej i wrażliwej, olej konopny do skóry problematycznej i mieszanej, a olej z ostropestu jeśli chcemy lekkości i szybkiego wchłaniania.
Najczęstsze błędy przy wyborze olejów tłoczonych na zimno
Oleje tłoczone na zimno są jednymi z najzdrowszych tłuszczów roślinnych, ale ważne jest by znaleźć olej ze sprawdzonego źródła, świeże i odpowiednio go przechowywać
- Kierowanie się wyłącznie ceną. Niestety niska cena często oznacza, że producent musiał iść na kompromis – starszy surowiec, długi czas magazynowania lub masową produkcję. Oleje tłoczone na zimno są produktami świeżymi i wymagającymi, dlatego ich wytworzenie ma swoją cenę. Warto zwracać uwagę na pochodzenie nasion i skalę produkcji.
- Brak uwagi na świeżość. Główną cechą na którą warto patrzeć jest świeżość produktu. Oleje tłoczone na zimno są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które szybko się utleniają. Warto skrócić drogę od prasy do stołu, im krótsza droga, tym świeższy produkt.
- Przechowywanie w złych warunkach. Nawet najlepszy produkt, który jest źle przechowywany może stracić swoje cenne wartości odżywcze. Oleje tłoczone na zimno nie lubią światła, ciepła i tlenu, dlatego ważne jest żeby takie oleje były nalewane do ciemnych butelek i przechowywane w lodówce.
FAQ - najczęściej zadawane pytania
Jaki olej tłoczony na zimno jest najzdrowszy?
Nie ma jednego „najzdrowszego” oleju dla wszystkich. Każdy olej tłoczony na zimno ma inny skład kwasów tłuszczowych i inne właściwości.
Czy można pić oleje tłoczone na zimno codziennie?
Tak, oleje tłoczone na zimno można spożywać codziennie, ale z umiarem 1-2 łyżki dziennie.
Czy warto zmieniać oleje w diecie?
Zdecydowanie tak. Zmiana olejów pozwala dostarczyć organizmowi różnych kwasów tłuszczowych, witamin i fitoskładników
